果树冻害之谜
冻害是果树生产中常常遇到的一种灾害。不仅寒地果树常发生冻害，我国南方果树也常常遭受冻害或寒害。1976-1977年是我国普遍遭受冻害的一年，从南到北，几乎都发生了不同程度的冻害，因树种和品种不同而表现轻重不同。表现症状为根、枝干、花芽等部位受冻或整株死亡。果树冻害是如何造成的呢？造成果树冻害的外部原因首先是气象因子。由于秋季气温的骤变，而果树被迫进入休眠，秋季多雨，延长果树生长期，影响果树的正常锻炼；由于冬季低温和低温持续时间过长，冬季气温骤变和冬季的寒风干旱，致使果树忍受不住，适应不了气候变化；由于春季气温的回寒和干寒以及夏季的低温，这些都会引起果树冻害。其次是果树栽培管理不当，如园地选择不适；品种与当地气候不相适应；结果过多；病虫危害以及防寒措施不利等，都可引起果树冻害。关于果树发生冻害的内部原因是非常复杂的，它与果树休眠，抗寒锻炼以及植物体内冰晶体的形成都有密切关系。植株内部，特别是蛋白质的物理、化学性状、脂类、糖类以及内源激素等，也都和冻害有密切关系。果树究竟是如何因冻害致死的？这个问题到现在还没有彻底解决。然而，随着科学的进展，对冻害的认识逐步深入。一种观点认为，因冻害果树致死是由于树体组织内结冰，导致原生质胶体严重脱水而死亡。另一种观点则认为，冰害与果树休眠有关，休眠是果树适应不良环境条件的一种生理状态，休眠的程度越深，时间越长，植物的抗寒力越强。如果自然休眠结束后，细胞处于被迫休眠，抗寒力会降低。在自然休眠期间，抗寒力是否随着温度的升降而有变化呢？也有不同的观点。还有一种关于细胞结冰假说，认为果树因冻害致死的直接原因，并非是由于细胞间隙结冰，而是由于细胞内结冰。主张果树锻炼，使细胞发生深刻变化，其根本论点为水分能及时外渗是防止冰害发生的关键。除此之外，还有活体水释放假说，认为果树因冻致死的直接原因是由于温度降到一定程度，全部可以释放的水分都在细胞间隙结冰，只有活体水保留在原生质中，温度继续下降，则活体水被迫排出，在细胞间隙结冰而使细胞瞬间死亡。关于果树抗寒力的问题，也有两种观点。一种观点认为，果树抗寒力并不是一成不变的特性，而是一种适应性，是果树与当地环境条件相适应的结果。另一种观点是侧重于抗寒力的内部生理机制的研究，认为果树抗寒力是在一定的条件下，经过一系列深刻变化而获得的，即抗寒锻炼。近年来，也有人报导，认为细胞膜对于果树抗寒力有密切关系，而生物膜保护又和一系列的糖类和蛋白质类的代谢有关。所以，从这点上看，要想揭开果树抗寒之谜，还有待于生物膜研究的进一步深入。总之，关于果树冻害问题众说纷纭，还没有哪一种学说能把果树冻害问题解释清楚。每种观点既有它正确性一面，也有它局限性一面，要想揭开果树冻害之谜也不是轻而易举的。许多问题有待于进一步研究。
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