果树结无籽果实的奥秘
我们食用的大部分果实都是有种子的，而香蕉、菠萝、无核桔、无籽葡萄等水果没有种子，食用起来十分方便。它们之所以无核，多数是在系统发育过程中，发生突变后，其无籽特性被人们保存下来，而代代相传的缘故。通常，这类不经授粉受精作用，子房能自行膨大，形成果实的，叫单性结实或单位结实。在单性结实中，一类是不需受精或其他刺激能形成果实叫自动单性结实，如香蕉、温州蜜柑、华盛顿脐橙以及葡萄、柿子中的个别无核品种；另一类是刺激性单性结实，这类果树虽不必受精，但需要有外来花粉或其他物质刺激，才能结果。例如，油橄榄在开花时如遇到数日浓雾天气，就可能产生无籽果实。洋梨中的Seckel品种，用黄魁苹果花粉授粉可使之单性结实。单性结实的果实都无种子，但无种子果实并不一定都是单性结实的。例如无核白葡萄可以受精，但因内珠被发育不正常，不能形成种子，这类果实叫做种子败育型无核果。一般果实，通过授粉受精，胚和胚乳发育，在形成种胚过程中，能产生多种激素，刺激果实细胞分裂，膨大和成熟，防止落果。而单性结实的果实，虽无种胚产生激素来促进是实的生长发育，但这类果实在花蕾出现后，子房的激素含量很高，仍能保证果实的正常生长发育。在生产中，为了获无核果实，人们还常常用赤霉素处理无花果、芒时、葡萄等；用赤霉素和生长素的混合剂，处理苹果、梨等，也都可诱发单性结实。但对药剂的使用时期、使用浓度以及作用机理方面还需进一步研究。总之，虽然人们对果树产生无籽果实的奥秘有了一定的了解。但是，产生无籽果实是否还有其它途径？为什么刺激性单性结实需要外来花粉和其它物质刺激才能产生无籽果实？为什么无籽果实没有种胚产生激素，子房的激素仍很高并能供果实正常发育？所有这些问题目前并不十分清楚。要想完全揭示这些问题，还必须从遗传学、胚胎学、细胞学、生理学、生物化学等方面加强研究。
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